อาหารไทยสมุนไพรใกล้ตัว...สูตรน้ำพริกหนุ่ม

อาหารไทยสมุนไพรใกล้ตัว...สูตรน้ำพริกหนุ่ม

สูตรน้ำพริกหนุ่ม (สูตรโบราณ) // สำหรับ 3 – 5 คน

เครื่องปรุง 
พริกชี้ฟ้า (อ่อนๆ หรือหนุ่ม) 7 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว เกลือป่น 1 ช้อนชา 

วิธีทำ 
เผาพริกหนุ่ม หอมแดง กระเทียม ให้สุกแล้วปอกเปลือกออกให้หมด นำเกลือ พริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
ตักใส่ถ้วยทานร่วมกับผักสด ผักลวกหรือนึ่ง แล้วแต่ชอบ เช่น ผักบุ้ง ผักกระถิน มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว แตงกวา ฟักทองนึ่ง เป็นต้น

คุณประโยชน์ที่ได้ทาน “น้ำพริกหนุ่ม” พร้อมผักจิ้ม

พริกชี้ฟ้า 
บรรเทาอาการไข้หวัด ขับเสมหะ ลดการอุดตันเส้นเลือด ลดความดัน ดูดซึมอาหารได้ดี ละลายลิ่มเลือด ป้องกันมะเร็ง

หอมแดง 
แก้ไข้หวัด แก้โรคในปาก บำรุงธาตุ

กระเทียม 
ละลายไขมันในเลือด กระตุ้นการดูดซึมของวิตามินบี 1 ช่วยย่อยเนื้อและโปรตีนในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ฆ่าเชื้อในปากและลำคอ

ผักบุ้ง 
บำรุงกระดูก และฟัน บำรุงเลือด ลดไข้ แก้เบาหวาน แก้ร้อนใน บำรุงสายตา บำรุงธาตุไฟ

ผักกระถิน
ขับลมในกระเพาะ บำรุงโลหิต เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง บำรุงธาตุดิน

มะเขือเปราะ 
กระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำใส้ บำรุงธาตุไฟ

ถั่วฝักยาว 
บำรุงไต และม้าม แก้ร้อนใน และแก้อาการตกขาว บำรุงธาตุไฟ

แตงกวา 
ช่วยย่อยอาหาร ช่วยระบาย บำรุงผิวพรรณ บำรุงธาตุน้ำ

ฟักทอง 
ป้องกันมะเร็งในปอด เบาหวาน โรคทางเดินหายใจ บำรุงสายตา คุมน้ำตาลในเลือด บำรุงธาตุดิน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก
http://thaiherb-tips.blogspot.com/2012/02/blog-post_20.html